Licence Professionnelle DRACI |
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Objectifs de la formation et publics visés :
La licence professionnelle DRACI a pour objectif de préparer les étudiants aux fonctions émergentes de "concepteurs - développeurs" pour l'option R&D et "chargé de commercialisation", et "conseiller culinaire commercial" pour l'option industrielle en alimentation humaine dans les domaines des produits alimentaires intermédiaires, des plats élaborés, mais aussi celui des ingrédients pour la formulation des process pour les applications.
Pour atteindre ces objectifs la licence a été créée autour de l'unité d'enseignement principale "travaux d'applications et de synthèse". Cet enseignement est dispensé dans le cadre d'une junior entreprise en relation directe avec l'industrie agroalimentaire. Chaque autre module vient en complémentarité. Le droit est alimentaire, la gestion se consacre au contrôle des coûts industriels. Le marketing est un service annexe des laboratoires de recherche et développement, l'enseignement des langues se transforme en veille technologique.
Recrutement :
La formation s'adresse :
A des stagiaires ayant une formation initiale reconnue par un diplôme de niveau bac +2, de préférence des BTS Arts Culinaires et de la Table ; Des BTS Agroalimentaire ayant suivi un enseignement culinaire ou ayant une expérience dans une laboratoire de R&D en alimentation humaine ; des BTS diététique, des DEUG SVE ayant suivi la totalité des modules optionnels "Génie culinaire".
A des professionnels en formation continue dans le cadre d'une professionnalisation se spécialisant sur la fonction de "Recherche et Développement". Il est prévu une validation des acquis professionnels prenant en compte l'exercice d'une activité de 5 années et d'un diplôme de niveau bac minimum.
Calendrier de la formation :
La durée de la formation est de 11 mois (début septembre à fin juillet) selon le calendrier suivant :
- De début septembre à fin mars : enseignement dispensé par module en raison de 25 heures de cours (Théorique, TD et TP) hebdomadaires, hors conférences ; avec le stage d'immersion de 8 jours début janvier.
- De avril à fin juillet : période d'entreprise.
- Jusqu'à septembre : période de rédaction finale aboutissant à la soutenance du mémoire de recherche technologique.
Débouchés :
A l'issu de la licence, les étudiants doivent être prêts à intégrer, pour l'option R&D :
Des postes de "concepteurs - développeurs" de nouveaux produits dans les services de "recherche et développement" en alimentation humaine ;
Des postes d'adjoint au directeur des services R&D dans les grands groupes agroalimentaires
Des postes de "technicien d'application industrielle" dans les laboratoires de recherches pour l'outil industriel et de la même manière pour les ingrédients en alimentation humaine ;
Responsable de production dans les cuisines industrielles ;
Chef de produits et chef de projets en industrie agroalimentaire ;
Pour les meilleurs profils avec une expérience professionnelle, responsable des services R&D dans les PME.
Pour l'option commercialisation industrielle :
Conseiller culinaire ;
Démonstrateur de produits alimentaires intermédiaires ;
Chargé de clientèle pour l'alimentation humaine
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